employé/e polyvalent/e en restauration rapide
Au sein d'un établissement, l'employé polyvalent ou l'employée polyvalente en restauration rapide accueille les clients, enregistre et prépare les commandes, conformément aux règles d'hygiène et de sécurité. Il faut aussi gère l'encaissement avec le sourire.
Mettre en place le service
Avant l'ouverture du restaurant, l'employé polyvalent ou l'employée polyvalente met en place son poste de travail (matériels et matières premières), réapprovisionne les stocks de gobelets, de serviettes, de sauces, etc. afin de ne pas perdre de temps au moment du « coup de feu » (période d'activité intense). Il ou elle présente et met en valeur les produits à la vente, peut réceptionner les marchandises, en vérifier la conformité (température, état, date limite de consommation) avant de les stocker dans des zones dédiées.
Accueillir les clients
En tenue professionnelle, sourire aux lèvres, l'employé polyvalent ou l'employée polyvalente de restauration rapide constitue le premier contact des clients avec l'enseigne. Il ou elle les accueille en salle ou au drive, les conseille et/ou les aide à passer leur commande sur les bornes, puis prend en charge leur commande jusqu'à l'encaissement, en s'assurant de leur satisfaction.
Préparer, assembler les produits
En suivant les instructions des fiches-recettes qui font le succès de l'enseigne, il ou elle prépare et/ou assemble les produits commandés : hamburgers, sandwiches, hot-dogs, tacos, kebabs, pizzas, sushis, poke bowl, frites, pâtes, fruits, légumes, légumineuses, desserts, glaces, boissons, etc. Il faut ensuite emballer les produits, vérifier qu'ils correspondent bien à la commande, avant de servir le client, pour une consommation sur place ou à emporter. Dans tous les cas, il ou elle respecte les consignes d'utilisation des matériels et ustensiles, ainsi que les procédures d'hygiène et de qualité. L'employé polyvalent ou l'employée polyvalente entretient les équipements et les matériels du restaurant. Il ou elle nettoie et assure la propreté de son poste de travail et des espaces de restauration (intérieurs et extérieurs), selon les consignes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Dynamisme, organisation, rapidité
L'employé polyvalent ou l'employée polyvalente de restauration rapide doit faire preuve de dynamisme et d'initiative avec un seul but : satisfaire le client. Cela passe notamment par une organisation efficace, une rapidité d'exécution, une résistance aux périodes d'activité intense, de la patience et de l'amabilité face aux flux de clients pressés.
Compétences en informatique
L'employé polyvalent ou l'employée polyvalente de restauration rapide maîtrise les outils numériques (bornes, tablettes, etc.) et les logiciels « métier » pour réaliser des tâches de production, de service et de vente.
Compétences opérationnelles
Il ou elle est également doté/e d'une certaine aisance relationnelle, et possède une bonne expression orale. Sensibilisé/e au développement durable, il ou elle sait trier ou nettoyer en utilisant des équipements ou des produits dédiés.
Salaire
Salaire du débutant
A partir de 1867 euros brut par mois
Intégrer le marché du travail
De nombreux emplois disponibles
Chaque année, le secteur de la restauration rapide recrute environ 80 000 personnes, majoritairement en CDI (contrat à durée indéterminée), même si l'on débute souvent dans le cadre d'un job étudiant. De nouveaux modèles de restauration rapide, privilégiant les fruits, les légumes, les légumineuses... gages d'une alimentation saine et équilibrée, recherchent également des employés polyvalents, tout comme les sites où ont lieu de grands événements (sportifs, musicaux, etc.).
Des parcours évolutifs
Pour fidéliser et garder ses meilleurs employés, les grandes chaînes de restauration rapide ont mis au point des parcours de formation et d'évolution. Ainsi, assez rapidement, il est possible d'accéder aux postes d'assistant/e manager, puis de manager / manageuse ou de responsable opérationnel/le, de formateur ou de formatrice.
CHÌ LIVEDDU DI FURMAZIONI
Quel niveau de formation
Aucun titre ni expérience préalable ne sont exigés pour exercer, mais un diplôme facilitera le recrutement et l'évolution dans le secteur.
Après la 3e
CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant ; production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) ; cuisine ; équipier polyvalent du commerce
TP (titre professionnel) employé polyvalent en restauration
Niveau bac
Bac professionnel commercialisation et services en restauration (nouvel intitulé à compter de la rentrée 2027 : bac professionnel métiers de la restauration option A métiers du service et de la relation clients)
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