FRANCK THOMAS FORMATION à ISSY-LES-MOULINEAUX
Oenologue
Un(e)œnologue est un(e) professionnel(le) qui améliore la qualité du vin et des dérivés du raisin.
Le quotidien d’un œnologue
Grâce à ses connaissances scientifiques et techniques accrues, l’œnologue travaille en étroite collaboration avec le viticulteur. Il épaule ce dernier sur les plantations des vignes, le choix des cépages, le terroir, etc. Il peut être amené à faire des analyses et des recherches techniques qui permettront d’améliorer la qualité des cépages. Indispensable sur les sites de production. Ce professionnel des vignes gère toutes les étapes de la fabrication du vin : de d’élaboration du vin et de la production du raisin jusqu’à la mise en bouteille.
Un commercial avant tout
Son rôle va au-delà de la dégustation et de la production. Il a tout un aspect commercial à gérer, participe à la commercialisation des vins en France et à l’étranger, négocie des contrats d’achat, promeut les cuvées...Les estimations de cet expert sont importantes car elles détermineront la renommée ou non du vin.
Compétences/Qualités nécessaires pour exercer ce métier
- Maîtrise de la biochimie, de la biologie des vignes, des analyses chimiques et microbiologiques et des techniques de vinification
- Vigilance et rigueur
- Capacité d’analyse et de concentration
- Sens du goût et de l’odorat élevé
Les débouchés du métier
Un œnologue travaille dans des coopératives ou encore dans des sites d’exploitations viticoles. Ce spécialiste du vin et des dérivés du raisin peut être chercheur et conseiller dans des laboratoires ou dans des instituts.
Évolution professionnelle
Après des années de travail et une formation complémentaire en agronomie, économie et commerce, un œnologue peut devenir directeur technique de cave, s’installer à son propre compte ou diriger une coopérative.
Le salaire d’un œnologue
Un(e) œnologue débutant(e) gagne entre 2 000 € et 2 500 € bruts par mois. Un(e) confirmé(e) peut gagner jusqu’à 3 000 € bruts par mois. La rémunération varie d’une région à l’autre.
CHÌ LIVEDDU DI FURMAZIONI
Quel niveau de formation
Les formations à suivre pour devenir œnologue
Pour devenir œnologue, le DNO (Diplôme National d’Œnologue), de niveau bac+5 est indispensable. Il est accessible aux étudiants titulaires d’une licence en sciences biologiques, chimiques ou biochimiques agronomiques, du BTSA viticulture-œnologie complété d’une licence ou d’un BUT génie biologique.
I FURMAZIONI IN CORSICA
Les formations en corse
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Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie
Prochaine session :
1820 heures - 16 novembre 2020
D'autre sessions disponibles
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FRANCK THOMAS FORMATION à ISSY-LES-MOULINEAUX
Prochaine session :
1820 heures - 11 octobre 2021
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Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie
FRANCK THOMAS FORMATION à ISSY-LES-MOULINEAUX
Prochaine session :
1820 heures - 22 novembre 2021
D'autre sessions disponibles
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BAC PRO Conduite et gestion de l'entreprise Viti Vinicole - PRF2021
CFAA CFPPA 2B à BORGO
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Connaissance des vins à ILE ROUSSE
AFPA EPIC Région Corse à SARROLA-CARCOPINO
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AFPA EPIC Région Corse à SARROLA-CARCOPINO
Prochaine session :
140 heures - 15 novembre 2021
D'autre sessions disponibles
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