BP BOULANGER

U PRUGRAMMA D’ISSA FURMAZIONI

Le programme de cette formation

• Prendre en charge l’approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières
• Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère
• Connaître les qualités nutritionnelles des produits de panification pour les valoriser auprès de la clientèle
• Participer à la gestion de l’entreprise
• Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits

Enseignements professionnels :
E.1 : Fabrication d’une commande
E.2 : Technologie professionnelle
E.3 : Sciences appliquées à l’alimentation/hygiène, équipements/locaux et environnement professionnel.
Enseignements généraux.
E.4 : Gestion appliquée
E.5 : Expressions Française et ouverture sur le monde
E.6 : Langue vivante

Les Pré-requis d’entrée

CAP BOULANGER

Numéro de la formation : 94F2300535
Synonymes : Boulangerie, viennoisier, boulangerie, boulangère, boulanger

La session de formation

  • du 04/09/2023 au 31/08/2025 Démarrage quand vous le souhaitez

U CENTRU INDUV’EDDA SI FACI A FURMAZIONI

Le centre où se déroule la formation

CFA 2B Jean-Jacques Nicolaï

Route du Village


20600 FURIANI

Tél. : 04 95 59 20 30

contact@cfa2b.fr

www.cfa2b.fr/

L'URGANISIMU FURMATORI

L'organisme formateur

CFA 2B

Route du Village
20600 FURIANI

Tél. : 04 95 59 20 30

contact@cfa2b.fr

www.cfa2b.fr/

Formations initiales dans le cadre de l'apprentissage, formations professionnelles (PRF...), contrat de professionnalisation, CIF, CPF.

Accueil :

  • Hébergement : oui
  • Restauration : oui
  • Accès aux personnes handicapées : oui
Voir le site de l'organisme

CÙ ISSA FURMAZIONI SUBUCCHETI NANTU À :
BP boulanger

Avec cette formation vous obtenez :
BP boulanger

Les objectifs

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.

Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.

Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.

Il connaît les principes généraux du développement durable. Il est en mesure de mettre en oeuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).

Les débouchés

Secteurs d’activités :

  • Boulangeries artisanales sédentaires ou non
  • Boulangerie intégrée de la grande distribution
  • Entreprises industrielles de boulangerie et panification fine
  • Entreprises utilisant un fournil de fabrication des produits de panification
  • Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »
  • Centres de formation

Type d'emplois accessibles :

  • Ouvrier boulanger hautement qualifié
  • Responsable de production en relation directe ou non avec la clientèle
  • Formateur, démonstrateur
  • Chef d’entreprise ou gérant