conducteur/trice de ligne de production alimentaire
Découpage, cuisson, congélation ou bien conditionnement, le conducteur ou la conductrice de ligne de production alimentaire programme et gère les machines automatisées. Son rôle consiste aussi à animer une équipe d'opérateurs et d'opératrices chargés de l'une ou plusieurs de ces actions de transformation d'un produit brut.
Programmer la fabrication
Sur la base des consignes de production (quantités, cadences, normes de qualité etc.), le conducteur ou la conductrice de ligne de production alimentaire programme la ou les machines de sa ligne de production (température, débit etc.). Il ou elle effectue les réglages et ajustements nécessaires, contrôle l'approvisionnement en matières premières pour ne pas interrompre le travail et surveille le déroulement des opérations sur écran, à l'aide de compteurs et auprès des opérateurs et opératrices.
Gérer les machines de sa ligne
Le conducteur ou la conductrice de ligne organise le travail et supervise l'activité des opérateurs et opératrices chargés d'une tâche spécifique (cuisson, mise en barquettes, etc.). Il ou elle assure également le bon fonctionnement des machines automatisées de sa ligne grâce à un entretien régulier. Procéder à la maintenance de premier niveau en cas de dysfonctionnement simple est aussi dans ses missions. Si le problème dépasse ses compétences, il lui faut alerter son superviseur ou sa superviseuse.
Vérifier chaque étape
En début de chaîne, il ou elle vérifie l'aspect des ingrédients de base. En bout de chaîne, il lui faut contrôler la qualité du produit fini (qui doit être irréprochable) en réalisant des tests réguliers, dont les résultats sont consignés par écrit. Chaque étape doit être exécutée sans erreur et dans les temps : cuisson, congélation ou encore vérification de température, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Maîtrise du process (procédé) industriel
Responsable d'une ligne de fabrication alimentaire, le conducteur ou la conductrice doit maîtriser toutes les étapes d'un process (procédé) industriel, depuis l'approvisionnement de sa ligne jusqu'au contrôle qualité. Ce suivi en continu lui demande polyvalence et rigueur.
Respect des normes
Ce professionnel ou cette professionnelle de l'industrie connaît et respecte scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité, particulièrement sévères dans l'agroalimentaire. Le respect de la sécurité des biens et des personnes fait partie intégrante de la fabrication d'un produit. Il s'agit de faire preuve de vigilance et de savoir réagir vite en cas d'incident.
Polyvalence
Le conducteur ou la conductrice de ligne de production alimentaire a l'œil sur tout : approvisionnement, respect des normes, cadences, qualités, entretien des machines. Il lui faut faire preuve de sang-froid, d'organisation et capable d'effectuer les réglages de ses machines ainsi que la première maintenance. Responsable de ses opérateurs et opératrices et intermédiaire avec la hiérarchie, c'est aussi une personne qui sait communiquer avec un sens du management d'équipe.
Salaire
Salaire du débutant
A partir de 1867 euros brut par mois
Intégrer le marché du travail
Des opportunités
Les conducteurs et conductrices de ligne travaillent dans le secteur agroalimentaire, le secteur industriel le plus porteur en terme d'emplois. La France compte de nombreuses entreprises dans l'agroalimentaire, majoritairement petites, et un grand nombre de salariés. Les conducteurs et conductrices de ligne sont très recherchés et de nombreuses petites entreprises en région ne trouvent pas de candidats ou de candidates. Les opportunités sont donc nombreuses. Attention cependant, certaines productions alimentaires ont des pics d'activités (avant les fêtes de fin d'année, en été pour les fruits, etc.) et recrutent alors beaucoup en intérimaire.
Promotion possible
Au cœur de l'atelier de production, les conducteurs et conductrices de ligne ont une vision et une activité assez large (programmation, maintenance, supervision, respect des normes, etc.) qui leur permettra d'évoluer après quelques années, en interne ou en changeant d'entreprise. Après quelques années d'expérience, viser des postes de chefs d'équipe, chefs d'atelier ou de responsables de production est possible. Ce métier participe alors aux enjeux de la production.
CHÌ LIVEDDU DI FURMAZIONI
Quel niveau de formation
L'accès au métier se fait le plus souvent avec un diplôme de niveau bac. Un bac + 2 permet une promotion plus rapide.
Niveau bac
Bac professionnel pilote de ligne de production ; production en industries pharmaceutiques, alimentaires et cosmétiques (PIPAC)
BP conducteur de ligne de production alimentaire
Niveau bac + 2
BTS agricole qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire
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