chef/fe de cuisine

Dans la cuisine d'un hôtel, d'un restaurant, d'une brasserie ou encore d'un restaurant collectif, le ou la chef/fe de cuisine choisit les produits qui serviront à réaliser les plats du jour. Il ou elle répartit les tâches entre les membres de l'équipe ou du personnel, et supervise leur travail.

U mistieri

Le métier

CHÌ LIVEDDU DI FURMAZIONI

Quel niveau de formation

Le CAP reste le diplôme de base, et l'apprentissage la voie privilégiée dans le secteur. L'évolution se fait ensuite échelon après échelon.

Après la 3e

CAP cuisine

CS (certificat de spécialisation) cuisinier en desserts de restaurant ; restauration collective...

Niveau bac

Bac professionnel cuisine

Bac technologique STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration)

BP (brevet professionnel) arts de la cuisine

Niveau bac + 2

BTS management en hôtellerie restauration, option B : management d'unité de production culinaire

I FURMAZIONI IN CORSICA

Les formations en corse

Ambienti di u mistieri

La météo du métier

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