LA U Rizzanese à SARTENE
contrôleur/euse de performances
Une appellation, deux professions : tandis que le contrôleur laitier ou la contrôleuse laitière analyse la qualité du lait, le contrôleur ou la contrôleuse de croissance surveille la prise de poids du bétail destiné à la boucherie. Un appui technique indispensable pour les éleveurs.
Analyser et sélectionner les laits
Le contrôleur laitier ou la contrôleuse laitière renseigne les éleveurs de vaches, de brebis ou de chèvres sur la quantité et la qualité du lait produit dans leurs exploitations. Sur place, il ou elle effectue des prélèvements qu'il lui faut analyse selon un protocole précis, afin d'évaluer les valeurs nutritive et énergétique (taux de matières grasses, de protéines, qualités sanitaires, carences) du lait produit. En fonction des résultats, le contrôleur laitier ou la contrôleuse laitière conseille sur les rations alimentaires, les surfaces de pâturage à valoriser, la sélection des génisses et des taureaux reproducteurs.
Contrôler le bétail avant consommation
De son côté, le contrôleur ou la contrôleuse de croissance intervient sur les élevages d'animaux (bœufs, moutons, porcs) destinés à la boucherie. 2 à 3 pesées par an suffisent à s'assurer de la prise de poids. Autre pratique : le pointage. Le contrôleur ou la contrôleuse de croissance mesure l'animal à différents endroits de son corps afin de vérifier son bon développement.
Le sens du contact
Le contrôleur ou la contrôleuse de performance a le sens du contact et s'adapte à ses interlocuteurs. Si son travail s'organise de manière autonome, le métier, qui s'exerce dans les fermes d'élevage et les salles de traite, suppose bien sûr d'apprécier le milieu agricole et le contact avec les animaux.
Des connaissances en gestion
Capable d'apporter des solutions personnalisées, le contrôleur ou la contrôleuse de performance connaît les techniques d'élevage des bovins. Il ou elle maîtrise les coûts de l'alimentation d'un animal et la gestion d'une exploitation agricole. De bonnes capacités d'analyse lui sont également nécessaires pour établir un diagnostic technique.
À l'aise avec l'informatique
Régulièrement, le contrôleur ou la contrôleuse de performance tient à jour un carnet de bord informatisé sur les conditions d'élevage. Il comporte toutes les données collectées auprès des éleveurs : race des animaux, âge, région d'élevage, quantité de lait produite par tête, mode d'alimentation et d'élevage. Il lui faut donc maîtriser les tableurs.
Salaire
Salaire du débutant
A partir de 1900 euros brut par mois
Intégrer le marché du travail
Des postes au compte-gouttes
Le contrôle de performance représente de petits effectifs. Les contrôleurs et contrôleuses de performance sont minoritaires parmi les personnes salariées du secteur agricole. Certaines régions embauchent plus que d'autres. Par exemple, l'ouest de la France, où les élevages de bovins sont très importants. À elles seules, les régions Normandie, Bretagne et Pays de la Loire totalisent la moitié des effectifs salariés du contrôle laitier.
Vers une spécialisation
Si les perspectives de carrière sont plutôt limitées, quelques années d'expérience permettent de se spécialiser dans le conseil en élevage. Par exemple, en nutrition ou en reproduction animales.
CHÌ LIVEDDU DI FURMAZIONI
Quel niveau de formation
Pour devenir contrôleur de performance, il existe plusieurs formations, de bac + 2 à bac + 3.
Niveau bac + 2
BTSA (brevet de technicien supérieur agricole) métiers de l'élevage : développement, production, conseil ; analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole
CS (certificat de spécialisation) technicien-conseil en production laitière
Niveau bac + 3
Licences pro spécialisées dans les métiers de l'élevage
I FURMAZIONI IN CORSICA
Les formations en corse
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BTSA analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole option transition agricole dans les territoires métropolitains
Prochaine session :
1 septembre 2026
D'autre sessions disponibles
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BTSA Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole, option Territoires métropolitains
CFAA de Sartène à SARTENE
Prochaine session :
2 septembre 2026
D'autre sessions disponibles
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