Gérant

Le gérant est le patron du restaurant collectif. Il est plus ou moins indépendant dans ses décisions selon le statut du restaurant : autogéré (géré directement par l’entreprise) ou dépendant d’une société de restauration rapide.

U mistieri

Le métier

CHÌ LIVEDDU DI FURMAZIONI

Quel niveau de formation

Quelles formations suivre pour devenir gérant ?

Le BTS hôtellerie-restauration est bien adapté à la définition du poste. Il faut aussi que le candidat ait une expérience concrète du travail en cuisine, pour avoir une vision globale de l’activité de son restaurant et, à l’occasion, pour remplacer les cuisiniers.

Les gérants actuellement en activité ont suivi un parcours théorique et pratique : CAP, bac technologique puis BTS, avec des stages dans des restaurants traditionnels comme collectifs, en cuisine et au service.

I FURMAZIONI IN CORSICA

Les formations en corse

Ambienti di u mistieri

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