Chef de partie

Le chef de partie appartient à l'univers très hiérarchisé de la cuisine d'un restaurant. Au sein de la brigade, il s'est spécialisé dans une discipline donnée. On trouve des sauciers, des rôtisseurs, des poissonniers, des boulangers… Tous talentueux, ils visent l'excellence dans leur domaine. Découvrez les missions du chef de partie mais aussi son salaire et sa formation.