Chef de partie

Le chef de partie appartient à l’univers très hiérarchisé de la cuisine d’un restaurant. Au sein de la brigade, il s’est spécialisé dans une discipline donnée. On trouve des sauciers, des rôtisseurs, des poissonniers, des boulangers… Tous talentueux, ils visent l’excellence dans leur domaine. Découvrez les missions du chef de partie mais aussi son salaire et sa formation.

U mistieri

Le métier

CHÌ LIVEDDU DI FURMAZIONI

Quel niveau de formation

Les formations pour devenir chef de partie

Plusieurs formations sont possibles :

  •  le CAP cuisine,

  •  le Bac pro cuisine,

  •  le Bac techno STHR (Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration),

  •  le Bac Pro cuisinier,

  •  le BTS hôtellerie-restauration.

I FURMAZIONI IN CORSICA

Les formations en corse

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La météo du métier