Chef cuisinier ou chef de production en restauration collective

Tablier blanc, toque sur la tête, il ressemble à s’y méprendre au chef cuisinier d’un restaurant traditionnel. Mais, en restauration collective, le chef travaille dans un univers à la pointe de la modernité. Oubliées les cantines vieillottes ! Son défi quotidien : faire rimer qualité avec rapidité et quantité. Apprenez-en plus sur ses missions, son salaire et ses débouchés.

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Le métier

CHÌ LIVEDDU DI FURMAZIONI

Quel niveau de formation

Quelles formations suivre ?

Dans les petits restaurants collectifs, de nombreux chefs sont titulaires d’un CAP en hôtellerie-restauration ou d’un Bac pro restauration.

Dans les plus grandes unités, les responsables de production détiennent un bac technologique sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration.

I FURMAZIONI IN CORSICA

Les formations en corse

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