Initiation BARMAN / BARMAID

U PRUGRAMMA D’ISSA FURMAZIONI

Le programme de cette formation

Module 1 : formation barman : Environnement professionnel du bar
Introduction au métier de barman : définition, savoir-faire, tâches
Focus sur le choix du matériel et ses coûts (machines à café, verrerie, autre matériel ...)
Appréhender le choix des prestataires et relations avec les fournisseurs de boissons, de matériel
Se familiariser avec l'office du bar et sa mise en place
S'initier aux méthodes de travail du barman
Module 2 : formation barman : Se perfectionner à la réalisation de cocktails
Développer ses connaissances des produits liés à la création de cocktail
Maîtriser la lecture des fiches techniques de réalisation de cocktails
Appréhender les principes de réalisation des cocktails
Cas pratique : Maîtriser le maniement du shaker, du verre à mélange
Création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
Se professionnaliser dans la création de carte des boissons
Savoir varier et mettre en valeur les décors (couleurs, effets visuels et gustatifs)
Identifier et connaître les produits d'accompagnement associés
Pratique : Réalisation de cocktails classiques
Module 3 : formation barman : Appréhender la communication commerciale au bar
S'initier aux techniques de vente et optimiser l'approche du client
Animation du bar : Intégrer les bonnes pratiques
Module 4 : formation barman : S'initier aux bases de la réglementation relative au bar
Assimiler la législation relative au transport et à la vente de boissons alcoolisées
Réglementation en matière d'hygiène et sécurité alimentaire : les principes de base de la profession
Se sensibiliser aux principes de précaution dans le cadre de la tenue d'un bar

Les Pré-requis d’entrée

aucun
Numéro de la formation : 94F2101334
Synonymes : Bar, exploitante café, bar brasserie, employée bar, employé, barman, barmaid, bar

La session de formation

  • du 01/01/2022 au 31/12/2022 21 H Démarrage quand vous le souhaitez

U CENTRU INDUV’EDDA SI FACI A FURMAZIONI

Le centre où se déroule la formation

Agence Corse Qualité

Boulevard Abbe Recco


20000 AJACCIO

L'URGANISIMU FURMATORI

L'organisme formateur

Agence Corse Qualité

Lycée Montesoro 4 ème DMM
20200 BASTIA
1a - Hygiène et sécurité alimentaires de type HACCP N° d’enregistrement ROFHYA 940044402013
1b -Habilitation HACCP Hygiène et sécurité alimentaires
Financement par CPF

2 Permis d’exploitation des débits de boissons
Agrément du Ministère de l’intérieur par arrêté du 27 février 2018.
NOR : INTD 180569217

3 Accueil dans un établissement touristique et hôtelier

4 Gestion des étages au sein d'un établissement touristique et hôtelier
l'agrément du Ministère de l'intérieur NOR : INTD 180569217
relatif au Permis d'exploitation des débits de boissons

Accueil :

  • Hébergement : non
  • Restauration : non
  • Accès aux personnes handicapées : oui

I MISTIERI PUSSIBULI

Les métiers accessibles