U PRUGRAMMA D’ISSA FURMAZIONI
Le programme de cette formation
A– Référentiel de capacités :
1. Identifier les grands principes de la réglementation
2. Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène
3. Mettre en œuvre les principes de l’hygiène
B– Référentiel de formation, savoirs associés :
1. Aliments et risques pour le consommateur
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
3. Le plan de maîtrise sanitaire
1. Identifier les grands principes de la réglementation
2. Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène
3. Mettre en œuvre les principes de l’hygiène
B– Référentiel de formation, savoirs associés :
1. Aliments et risques pour le consommateur
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
3. Le plan de maîtrise sanitaire
Les Pré-requis d’entrée
Comprendre la langue françaiseNuméro de la formation : 94F2300311
Synonymes : Méthode haccp, HACCP, méthode haccp
