Barman Mixologue

U PRUGRAMMA D’ISSA FURMAZIONI

Le programme de cette formation

1ère JOURNEE : 7 heures

Introduction de la formation

- Présentation du formateur
- Rappel des objectifs de la formation
- Présentation détaillée du programme
- Recueil des attentes et objectifs précis des participants


Rappel sur le béaba du métier

- Compétences
- Savoir être

Optimisation du poste de travail

- Prérequis
- Organisation
- Adaptation
- Matériel

Le barman mixologue

- Les gestes
- Connaissances des produits
- Ingrédients et association
- Méthodes de fabrication

Mixologie

- Histoire
- Les 3 S (équilibre des saveurs)
- Rappel des classiques
- Fiches techniques tendances





2ème JOURNEE : 7 heures

Mixologie

- Apprentissage des tendances
- Création d’une base de sirop
- Création personnalisée d’un cocktail en rapport avec les associations étudiées

Haccp et législation

- Hygiène
- Sécurité
- Ce que dit la loi
- Mise en application

Evaluation écrite

- Validation des acquis partie recette classiques et tendances
- Validation des acquis association de produits

Mise en application sur un poste de travail

- Réalisation d’une base de sirop élaborée

3ème JOURNEE : 7 heures


Mise en application sur un poste de travail

- Consolidation des acquis partie classique
- Validation des acquis partie tendance


Bilan de la formation

- Retour sur les attentes des participants
- Bilan et conclusion de la formation

Bonus

- Après la formation, dans un délai de 2 mois, les participants ont la possibilité de contacter le formateur pour toutes questions et suivi de formation.

Les Pré-requis d’entrée

Avoir déjà travaillé au sein d’un établissement de restauration proposant des boissons alcoolisées ou non et être de nature plutôt dynamique
Numéro de la formation : 94F2300347
Synonymes : Bar, exploitante café, bar brasserie, employée bar, employé, barman, barmaid, bar

Les sessions de formation

  • du 17/04/2023 au 19/04/2023 21 heures Démarrage quand vous le souhaitez
  • du 05/06/2023 au 07/06/2023 21 heures Démarrage quand vous le souhaitez

U CENTRU INDUV’EDDA SI FACI A FURMAZIONI

Le centre où se déroule la formation

Village des iles

Village des isles
plaine de taglio
20230 TAGLIO-ISOLACCIO

L'URGANISIMU FURMATORI

L'organisme formateur

AC2V

40 allée de la Saulaie
Batiment QUERNON
49800 TRELAZE

Tél. : 02 53 20 68 68

vfaurie@ac2v.fr

www.formagora.fr

Accueil :

  • Hébergement : non
  • Restauration : non
  • Accès aux personnes handicapées : non
Voir le site de l'organisme

I MISTIERI PUSSIBULI

Les métiers accessibles