Barman Cocktails à Ajaccio Janvier 2025 PRF

U PRUGRAMMA D’ISSA FURMAZIONI

Le programme de cette formation

Environnement professionnel du bar

? Introduction au métier de barman , définition , savoir faire
? Choix du matériel et coûts (machines à café, verrerie, autre matériel.. )
? Choix et relations avec les fournisseurs de boissons, de matériel
? L'office du bar , la mise en place
? Les méthodes de travail


Réalisation de cocktails

? Connaissance des produits classiques et du terroir
? Les fiches techniques de réalisation de cocktails
? Principes de réalisation des cocktails
? Pratique : le maniement du shaker , du verre à mélange ?
? Création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
? Création de carte des boissons
? Les décors (couleurs, effets visuels et gustatifs)
? Les produits d'accompagnement associés
? Pratique : réalisation de cocktails classiques


Communication commerciale

? Techniques de vente et approche du client
? Animation du bar


Les bases de la réglementation relative au bar

? Législation relative au transport et à la vente de boissons alcoolisées
? Réglementation en matière d'hygiène et sécurité alimentaire : les principes de base de la profession
? Les principes de précaution

Les Pré-requis d’entrée

Pour pouvoir suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter.
Numéro de la formation : 94F2400880
Synonymes : Service salle, service salle, serveuse restauration, serveur restauration, serveur, garçon restaurateur, garçon, employé restaurant, commis room service, commis restaurant, chef rang, agent restauration

La session de formation

  • du 20/01/2025 au 23/01/2025

U CENTRU INDUV’EDDA SI FACI A FURMAZIONI

Le centre où se déroule la formation

Centre AFPA Ajaccio

Le Yolanda Plaine de Peri


20167 SARROLA-CARCOPINO

L'URGANISIMU FURMATORI

L'organisme formateur

AFPA EPIC Région Corse

Plaine de Péri
20167 SARROLA-CARCOPINO
Secteur Hôtellerie : réceptionniste, gouvernant(e), agent d'hôtellerie. Secteur restauration :cuisinier, serveur. Secteur tourisme : agent d'accueil touristique. Secteur tertiaire : secrétariat, comptabilité, informatique. Secteur bâtiment : menuiserie d'agencement. Secteur insertion : remise à niveau et AGIR en Corse, certificat professionnel CléA . Secteur service à la personne : assistant(e) de vie aux familles.

Accueil :

  • Hébergement : non
  • Restauration : oui
  • Accès aux personnes handicapées : oui

I MISTIERI PUSSIBULI

Les métiers accessibles